O cardápio de junho do Espaço Baby e do Espaço Infantil já estão na biblioteca virtual do nosso site. Aproveitem e vejam abaixo a dica nutricional de nossa nutricionista Daniele. Boa leitura!

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A mandioquinha-salsa, também chamada batata-salsa, batata baroa, batata fiúza ou cenoura amarela, é uma raiz tipicamente sul-americana, originária da Cordilheira dos Andes. A planta apresenta folhas semelhantes às da cenoura, cuja parte aérea alcança até 60 cm de altura. As raízes tuberosas, que são a parte comercializada, são alongadas, cilíndricas ou cônicas, com bela coloração amarelo intenso, dotadas de película brilhante.

BENEFÍCIOS:

• Rica em amido (carboidrato);
• Potente agente antioxidante;
• Possui fibras solúveis;
• Betacaroteno (seu pigmento é amarelo precursor da vitamina A no organismo);
• Rico em magnésio, cálcio, ferro fósforo, vitaminas do complexo B e C.

FAZ BEM PARA:

• Intestino;
• Sistema Digestório;
• Sistema Nervoso Central.

DICA: Raízes frescas se conservam por até cinco dias, quando embaladas em saco de plástico e mantidas em geladeira doméstica. Em condição ambiente, deve-se evitar embalar as raízes com plástico.

Elaborado pela Nutricionista Danielle Canabrava Lopes – CRN9:8513